香椿魚兒做法大全-tft每日頭條

香椿魚兒做法大全

生活更新时间:2024-07-06 04:42:49

香椿魚兒做法大全（這個季節不可錯過的應季鮮貨）1

香椿是這春季應季鮮貨它所散發出的濃郁異香，讓它成為春天最美好的代表。裹上雞蛋面粉糊油炸，叫香椿魚兒; 酥脆好吃

By 捷賽心菜館

用料

香椿适量
面粉面水1:1
水面水1:1
雞蛋 1個
鹽 2克
油适量
泡打粉少許

做法步驟

香椿魚兒做法大全（這個季節不可錯過的應季鮮貨）2

1、首先要把香椿焯水，燙一分鐘左右，就能祛除香椿中2/3的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

香椿魚兒做法大全（這個季節不可錯過的應季鮮貨）3

2、然後來制作面糊，把面粉和澱粉按1:1的比例放入碗中，适量加一點泡打粉可以讓炸出來的效果更蓬松，如果沒有泡打粉也可以不加。

香椿魚兒做法大全（這個季節不可錯過的應季鮮貨）4

3、然後來制作面糊，把面粉和澱粉按1:1的比例放入碗中，适量加一點泡打粉可以讓炸出來的效果更蓬松，如果沒有泡打粉也可以不加。

香椿魚兒做法大全（這個季節不可錯過的應季鮮貨）5

4、再加入一個雞蛋，少量多次加水，邊攪拌邊加水直至攪拌成均勻的面糊（上圖），最後在面糊上倒點食用油攪勻，可以使炸出來的更酥脆。

香椿魚兒做法大全（這個季節不可錯過的應季鮮貨）6

5、接下來要準備開炸了，木煙炒鍋熱油到160度。

香椿魚兒做法大全（這個季節不可錯過的應季鮮貨）7

6、把香椿均勻的裹上面糊，放進油中。

香椿魚兒做法大全（這個季節不可錯過的應季鮮貨）8

7、隻要香椿控幹水，就不會有濺油的情況，更不會産生油煙了！而且木煙炒鍋受熱均勻，不會像一般炒鍋似的容易把食物炸糊或是有的生有的糊。

香椿魚兒做法大全（這個季節不可錯過的應季鮮貨）9

8、直至香椿魚炸到金黃色，就可以出鍋啦~

香椿的營養功效

性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。

1.開胃健脾

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3.清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4.祛蟲療癬

香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癞等病。

5.澀血止痢、止崩

香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

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