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吃過多少種重慶特色美食

美食更新时间:2024-05-20 13:30:23

島島是地道的重慶人，在我的家鄉重慶非遺的美食其實特别的多，而且在街頭巷尾大部分都是可以都吃到的。

一、長壽的血豆腐

2011年，長壽血豆腐制作工藝入選重慶市第三批市級非物質文化遺産名錄。

血豆腐制作曆史比較悠久，其做法也比較簡單，且利于儲藏，而且味道特别鹹香，吃起來麻爽可口，可是下酒必備美食。

吃過多少種重慶特色美食（重慶非遺美食多達40多種）1

二、北泉水磨手工面

2009年，北泉水磨手工面制作技藝入選重慶市第二批市級非物質文化遺産名錄。

北泉水磨手工面起源于明朝的晚期，是世界上質量最好的面條之一，被稱為面中的極品。使用精緻的小麥粉和缙雲山泉水，搭配麻油，味精，雞蛋等輔料制成的北泉手工面，入口滑嫩，回過不泥。

吃過多少種重慶特色美食（重慶非遺美食多達40多種）2

三、白市驿闆鴨

2011年，白市驿闆鴨獲得市級非物質文化遺産和中華老字号等榮譽稱号。

白市驿闆起源于明朝末年，鴨油亮金黃，棉實耐嚼，有濃郁的臘香味味，且高蛋白、低脂肪。白市驿闆鴨的吃法有很多，不管是蒸，煮，炒、爆都可以。

吃過多少種重慶特色美食（重慶非遺美食多達40多種）3

四、合川桃片

2007年，合川桃片傳承手工技藝入選首批重慶市非物質文化遺産名錄。

合川桃片起源于清末時期其做法主要用上等的糯米，核桃仁，白糖等原料加工而成，合川桃片吃起來比較綿柔片薄，而且色澤很潔白，味道甜甜的，有濃郁的核桃味兒。

吃過多少種重慶特色美食（重慶非遺美食多達40多種）4

五、涪陵油醪糟

2011年，涪陵有醪糟傳統制作技藝入選重慶市第三批市級非物質文化遺産名錄。

涪陵油醪糟源于1799年清嘉慶四年。油醪糟的做法比較講究，蒸煮的火候一定要不老不嫩，發酵的時間一定要不遲不早。最長的吃法就是油醪糟荷包蛋或者油醪糟蛋花，早餐吃上一碗香甜不膩口，營養豐富的很。

吃過多少種重慶特色美食（重慶非遺美食多達40多種）5

六、城口臘肉

2007年，城口臘肉制作工藝入選重慶市首批市級非物質文化遺産名錄城口老臘肉至今都沿襲着具有500多年曆史的民間加工秘方，制作工藝比較特殊。熏制好的臘肉用來炒菜辣椒、蒜苔等，味道不僅純真，營養更是豐富得很。

吃過多少種重慶特色美食（重慶非遺美食多達40多種）6

除此之外，重慶的非遺美食還有很多，像羊角的豆腐幹，梁平的張鴨子，榮昌的鹵白鵝，北碚的豆花，土沱的麻餅……非遺的美食大達四十多種。

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