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包肉粽子的步驟

美食 更新时间:2024-05-10 02:22:55

  1、食材:1000克、肉500克、鹽适量、生抽适量、老抽适量、粽子葉2大把;

  2、糯米泡半天以上,加鹽、生抽、老抽腌制,與腌肉的時間一樣。

  3、粽子葉洗淨、取兩片,頭尾交錯疊放在一起(用一張包粽子太小)。

  4、從粽葉一邊的中點附近對折卷成圓錐形,舀一勺糯米。

  5、放入腌好的肉塊、泡好的香菇、及鮮鴨蛋(買不到鹹蛋黃,隻能買整個的,往年隻用蛋黃,總是剩蛋白需要另外食用,麻煩,所以今年蛋白蛋黃都放進去了,省得留尾巴),栗子也買不到,省略。

  6、再舀些糯米放進去,壓實(别太多,米邊與粽葉邊要留些距離)折下一邊壓在米上。

  7、将多餘的粽葉角收到下面去,這樣粽子上邊就呈現了三角形,用繩子捆緊即可。馬蓮我也買了,感覺還是繩子更好用些。

  8、包好的粽子放入高壓鍋中,上汽後20分鐘。

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