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最高的廚師帽

民俗更新时间:2024-05-20 10:56:06

　　一提到廚師你最先想到的是什麼呢？沒錯，那就是廚師的白色高帽了，那廚師的這一特征的來源是什麼呢？這就是今天皓客要講的話題。

　　最高的廚師帽（你知道廚師帽為什麼會那麼高）(1)

　　為什麼廚師的帽子一比天高呢？因為隻能戴上這頂帽子，才不會出現那種意外驚吓呀，比如說蓬松的頭發之類的，但這個回答顯然不能解釋，為什麼廚師的帽子要做成意與天公試比高的形狀，矮帽子，它難道不香嗎？這就要從那廣為流傳的故事說起了。世界上本沒有廚師帽，戴帽子的廚師們要追溯到公元前146年左右，當時拜占庭帝國入侵希臘，為了逃離侵略者追捕，一幫希臘廚師躲進了修道院裡避難，為了更好的僞裝自己，她們穿上了僧人的長袍，還帶起了僧人們，黑色圓柱形的帽子。故事的結尾，拜占庭人被趕出了希臘，但為了紀念這患難與共的特殊經曆，廚師們并沒有立刻摘掉高帽，從此高頂帽成為廚師這個職業形象的一部分。

　　最高的廚師帽（你知道廚師帽為什麼會那麼高）(2)

　　但是畢竟都是公元前的故事了，現代版本的高頂白色廚師帽的出現，公認是在19世紀的法國，作為法式精緻烹饪的代表人物，安東尼卡雷姆認為廚師這麼高傲的職業，應該有自己的特殊字符，那麼首先為了更引人注目，帽子必須得高，廚師盛傳，安東尼本人的廚師帽高達了半米左右，為了支用起來裡面甚至得用紙闆撐着，其次什麼顔色能告訴大家廚房很幹淨呢，沒錯就是白色，于是在高調又愛出風頭的安東尼的帶領下，高聳的白帽就成為了這樣的一個象征符号。

　　最高的廚師帽（你知道廚師帽為什麼會那麼高）(3)

　　但關于這符号性裝飾的另一個疑惑再次湧現，那就是廚師帽上為什麼會有褶呢？但不可否認的是加點褶皺這看似平平無奇的帽子确實能變好看一點，其次白色褶皺出現的早期其實具有非常清晰的指代含義，因為廚師帽子上的褶皺數量代表他認識的菜譜和做烹饪方法的數量，比如說曆史上标準的一種廚師帽，上面的褶皺不多不少，剛好100個它象征的廚師掌握了100種雞蛋和雞肉的烹饪方法是個烹饪高手。

　　最高的廚師帽（你知道廚師帽為什麼會那麼高）(4)

　　時間更疊到現在，一來帽子上的褶皺數量不見得有100，二這些褶皺本身也不見得表示以前那樣的意思。而且現在餐飲行業遠遠不止法餐那一行派，以帽識人的方法，應該隻會在大型正規的廚房上演，因此你看見戴帽子的廚師很可能戴着一個棒球帽，甚至隻是一個發網。但是每當聽見廚師這兩個字，我們的腦海裡想的還是那高高的白帽子，所以你說廚師的帽子為什麼那麼高？這是多少錢都不一定買來的啊，多麼成功的形象刻畫呀。

　　好啦，今天的内容就到這裡，别忘了關注哦，再見。

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