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香蔥肉松蛋糕卷的做法

美食 更新时间:2024-05-20 10:55:39

  1、食材:原料(長帝ck-25b烤盤)蛋白糊:蛋白4個,細砂糖45g蛋黃糊:蛋黃4個,細砂糖15g,色拉油40g,牛奶60g(可以用水或其他液體代替),低筋面粉100g蔥、肉松少許。

  2、準備好肉松,蔥綠切末,烤盤鋪好油紙。

  3、蛋白打至粗泡,一次性加入糖打至中性發泡(打蛋器拉起有彎鈎)。

  4、蛋黃+色拉油+牛奶用打蛋器打至粗泡。

  5、加入糖,篩入低粉,用刮刀拌勻。

  6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊内切拌均勻,剩餘的蛋白糊也用同樣方法,加入蛋黃糊内切拌均勻。

  7、先加點肉松末到油紙上,然後将面糊倒入烤盤,用刮闆刮平表面,最後将蔥末和肉松撒到面糊上。烤箱預熱150度,中層,20-25分鐘。

  8、先準備好一根擀面杖,一張油紙or油布。

  9、蛋糕出爐立刻扣在準備好的油布上。

  10、撕掉蛋糕上的油紙。

  11、趁熱将擀面杖卷起底部的油布,然後一點點卷起蛋糕卷。

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