大家好,我是小芳,保存雞蛋不要再放冰箱了,教你這樣保存雞蛋,不占地方,而且放一年都不會壞,一起看看吧。
雞蛋是我們平常經常吃的食物,早餐,大家都是煎個雞蛋,煮個雞蛋或者是蒸個雞蛋糕,再配上一杯牛奶,簡單又營養,所以雞蛋的消耗很大,一買就是很多。有經驗的家庭主婦都會趁漲價前多囤一些雞蛋,那麼雞蛋買多了,如何保存呢?雞蛋買回來,有些朋友可能會放入冰箱裡,其實這樣的做是不對的。
雞蛋千萬不要直接放在冰箱中保存,因為冰箱裡面的環境是比較濕潤的,而且蛋殼上還會有許多細密的氣孔。若是和蔥姜蒜等揮發物一同存放于冰箱中,強烈的氣味便會滲入到雞蛋内部,加速其變質的速度。而且雞蛋表面有很多的大腸杆菌等細菌,容易使冰箱内的其他食材受到污染,所以保存雞蛋最好是單獨存放。雞蛋的外殼很髒,買回來後,有的朋友喜歡清洗後再存放,以免污染其他食品,但其實清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜。
雞蛋外面有一層白霜,也是一層保護膜,可以起到封閉蛋殼上氣孔的作用,既能防止細菌進入雞蛋内,又能防止蛋内水分蒸發,保持蛋液的新鮮。用水将雞蛋沖洗過後呢,白霜就會脫落,細菌容易侵入,水分也容易蒸發,使細菌和微生物暢通進入蛋内,加速雞蛋變質。所以雞蛋買回來以後最好不要水洗。買回雞蛋後,沒有雞蛋托的情況下,一般都是放入冰箱内,其實正确的存放雞蛋的方法是要大頭朝上,小頭在下,這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面,這樣既可以防止微生物侵入蛋黃,也有利于保證蛋品質量。
雞蛋是不可以橫放保存或者是小頭朝下保存的,雞蛋存放久了,尤其是外界溫度高時,蛋白粘液會在蛋白酶的作用下會慢慢的脫去一部分的水分,失去固定蛋黃的作用。這時如果把雞蛋橫放,由于蛋黃比重比蛋白小,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼變成粘殼蛋,所以雞蛋不宜橫放保存,那麼雞蛋該怎麼做才能夠長期的保存不變質呢?方法一:
鹽水保存法。準備一個大一點的碗,把雞蛋放進來,跟着加入多一些的食鹽,然後加入适量的清水,将其攪拌均勻,使食鹽融化。實驗水的量要沒過雞蛋,食鹽水保存雞蛋的原理是食用鹽有很好的殺菌作用,将雞蛋放入到食鹽水中,雞蛋表面就會呈現無菌的狀态,沒有細菌的侵入,那麼雞蛋的保質期就會延長。雞蛋全部放入鹽水中浸泡十分鐘,不用搓洗雞蛋,輕輕的泡夠十分鐘就可以了。之後我們就可以将其放回雞蛋托裡邊,放在陰涼處保存了。但是也需要注意一下,食鹽不要加的太多,而且這樣的雞蛋不宜保存時間過久,時間太久的話,雞蛋就變成鹹雞蛋了。方法二:
大米保存法,準備一個大一點的盆,在這個盆中加入大米,大米的量要比雞蛋高一點,因為需要将雞蛋埋在大米當中,大米放到盆中後,将雞蛋的小頭向下插入大米中。為什麼大米能夠保存雞蛋呢?因為大米可以吸收水分,大米中形成一個非常幹燥的環境,這樣有利于雞蛋的保存。而且大米上的粉末也會進入到雞蛋的縫隙當中,這樣可以阻止細菌的侵入。使我們的雞蛋不會被破壞,而且被保護的很好。雞蛋全部插入大米中之後,再在上面倒入适量的大米,把雞蛋完全的覆蓋住,用這個方法保存的雞蛋,即使放小半年也不會壞哦。而且大米淘洗淘洗依然可以正常食用,既不占地方,雞蛋又可以保護的很好方法。三:
食用油保存法,我們在一個小碗中倒入少許的食用油,把雞蛋放入食用油裡,然後轉動雞蛋,讓雞蛋外殼均勻的裹上一層食用油。食用油有很好的保護作用,能夠在雞蛋的外殼形成一層保護膜,不受細菌的侵擾,又能夠保證雞蛋殼能夠自主呼吸,保持雞蛋的新鮮。我們把将要保存的雞蛋全部裹上一層食用油。然後放入雞蛋托裡面,放的時候也是大頭朝上,小頭朝下的放入雞蛋托裡面,為什麼大家都愛使用雞蛋托來放置雞蛋?因為雞蛋托不是完全封閉的,有很好的空氣流通空間。雞蛋裹上食用油,放在雞蛋托裡面保存,就可以保證雞蛋可以保存一個很長的時間不變質,不腐壞,依然新鮮。這樣放在家裡陰涼通風的地方就可以了。以上就是雞蛋的正确保存方法,您學會了嗎?如果我的視頻對您有幫助的話,記得點贊、關注留言轉發哦,這樣可以幫助到更多的朋友,點開我的頭像可以看到更多的精彩視頻,感謝您的支持。
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