随着生活水平的提高和市場全球化的到來，現在的人們已經不僅僅能在冬天吃到豐富蔬菜和水果了，甚至全球的蔬菜水果我們都可以品嘗到。那麼，什麼樣的果蔬是高尿酸血症患者，以及痛風患者可以吃的呢？
很多研究顯示，維生素C攝入量越高，高尿酸血症和痛風的發生風險越低。蔬菜的攝入有利于腎髒消除血清尿酸，與高尿酸血症、痛風，以及尿石症風險降低有關；富含膳食纖維的食物通過抑制消化系統中腺嘌呤或嘌呤的吸收，也可以降低高尿酸血症和痛風的風險。接下來我們就看看都有哪些“菜”有利于高尿酸血症和痛風。
1、牛奶、酸奶、大米、面條、白菜、芹菜、冬瓜、馬鈴薯以及各種各樣的水果屬于低嘌呤食物，可以多吃。
2、對于中等嘌呤食物，普通人和處于痛風緩解期的病人均應适度适量攝入，不宜多吃。這類型的食物包括：綠豆、紅豆、豆腐、豆幹、豆漿、雞肉、豬肉、牛肉、草魚、鯉魚、蝦蟹、菠菜、海帶、金針菇和花生、蓮子等。
3、痛風患者禁吃：動物内髒、蝦米、魚幹、幹貝、紫菜、蘆筍、香菇以及肉湯、雞精等食物嘌呤含量較高，普通人則少吃為妙。
1、 其實對于高尿酸血症和痛風患者來說，每天都可以食用足夠新鮮的蔬菜，蔬菜中富含食物纖維，可以降低高尿酸血症和痛風的風險，比如老百姓常吃的芹菜、西紅柿。同時，芹菜具有利尿作用，有利于尿酸的排出。
2、 很多低嘌呤的蔬菜對于高尿素血症和痛風患者是可以優先選擇的，包括各種類的蘿蔔、茼蒿、洋蔥、韭菜等等。然而也有很多蔬菜中會有一定的嘌呤含量，這類蔬菜并不是說不能食用，像西蘭花、菠菜等等，我們可以先用熱水焯一下，然後棄掉廢水，這樣就可以食用了。對于常見植物性食物嘌呤含量的排名，見圖1
3、 很多谷類也是可以優先選擇的，包括：大麥、玉米、燕麥、大米、小麥、薯等等，當然盡量選擇低糖的谷類。
前文提到了維生素C也可以降低高尿酸血症和痛風的發生，因此很多富含維生素C的果蔬也是可以選擇的。比如奇異果、橙子、柚子、鮮棗、小白菜、苦瓜等等。
大多數蔬菜僅含少量嘌呤，加之蔬菜中的膳食纖維有助于減肥，尤其适合于超重或肥胖的痛風患者，因為大多蔬菜不僅熱量低，而且含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以增強飽腹感，控制食物的攝入量，同時可減輕饑餓感。此外蔬菜可提供維生素C，且熱量極低；蔬菜中所含鉀有助于排尿酸等益處，所以蔬菜是痛風和高尿酸血症患者适宜進食的一類食物。
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