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如何挑選鳕魚

美食更新时间:2024-07-29 23:12:05

　　日常生活中的飲食雖然是再平常不過的事情了，但是如果食物不新鮮吃起來就會變得特别的難吃，所以我們購買食物的時候也要選擇好，這樣才能保證食物原本的味道，下面一起看一下什麼樣的鳕魚好。

　　提起鳕魚，你的感覺是什麼？是不是覺得有點洋氣？如果是個文藝吃貨，那超市裡價格不菲薄薄一片的銀鳕魚你一定不陌生。如果是個普通吃貨，KFC的鳕魚條和鳕魚漢堡你應該吃過。如果是個好學生，初中英語課本裡那個著名的小吃FISH &CHIPS你也許知道裡面的Fish就是鳕魚。而如果是個藥品說明書控，你可能發現過有些魚肝油是用鳕魚肝制成的。

　　如何購買鳕魚？

　　很多家長喜歡購買鳕魚給寶寶食用，但購買“鳕魚”時，爸爸媽媽們要擦亮眼睛進行分辨，保證咱們的寶寶吃到安全的“真鳕魚”！

　　1.了解“鳕魚”與“油魚”分别是啥？

　　油魚屬深海魚，學名叫異鱗蛇鲭或者是棘鱗蛇鲭，亦有不同别稱，包括“圓雪(鳕)”、“仿雪(鳕)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。是生長在熱帶、溫帶的魚類，這種魚體内含一些蠟質。據了解，油魚在外國多作工業用途，很多國家均不建議市民吃油魚。

　　鳕魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鳕魚主要出産國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現如今鳕魚已經被類列為瀕危魚種，撈捕量已經被嚴格限制。真正的鳕魚中以銀鳕魚為最好，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被譽為“海中黃金”。

　　2.從價格上分辨

　　油魚品種比較多，品質也比較差，價格一般不會超過20塊錢，油魚蠟質比較高，對人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點比較高，到體内不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進食後，會導緻腹瀉、腸胃痙攣等不适，油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。

　　真正的鳕魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鳕魚。

　　3.從口感上分辨

　　鳕魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。

　　不同的食物會帶給我們不一樣的味覺體驗，上面就是對什麼樣的鳕魚好的介紹，這樣在挑選的時候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了，這樣無論再怎麼樣吃和制作都會有更好的口感。

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