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野生鲫魚營養價值都有什麼

美食更新时间:2024-08-28 06:07:45

　　鲫魚是很常見的，這類魚含有的蛋白質、氨基酸較多，吃鲫魚對身體營養元素補充有很好效果，不過在吃鲫魚的時候，一定要注意方式方法，很多人對它制作并不是很了解，制作鲫魚選擇簡單方式，這樣制作後在吃，對身體才不會有影響，那野生鲫魚營養價值都有什麼呢？

　　野生鲫魚營養價值：

　　鲫魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鲫魚中，含蛋白質高達20克，僅次于對蝦;含脂肪達7克。

　　鲫魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鲫魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鲫魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鲫魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鲫魚的頭含有豐富的卵磷脂。

　　蛋白質

　　鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

　　鲫魚含有豐富的蛋白質，鲫魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢複也有很好的補益作用，鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導緻的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鉀

　　營養學認為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血症，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一緻。

　　黃醇和維生素

　　每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。

　　卵磷脂

　　魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。

　　氨基酸

　　現代研究表明，鲫魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環、常食鲫魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鲫魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鲫魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

　　在對野生鲫魚營養價值認識後，吃野生鲫魚的時候，都是可以放心進行，不過對鲫魚吃的時候，每次也是要适量進行，這樣利于身體營養吸收，不過對野生鲫魚制作上，要選擇簡單方式，否則制作出來的野生鲫魚營養價值會破壞掉。

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