鴿子所含有的營養非常的高，而且在手術之後飲用鴿子湯更能夠幫助傷口的恢複。就是通過正常的方法進行制作，不僅口感非常好，而且還能夠保證更多的營養，如何炖鴿子湯。其實這也是需要技術的，下面小編就為您介紹炖湯的方法。
第一、枸杞鴿子煲靓湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
制作方法：
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、将沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續炖煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
制作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
第二、銀耳陳皮炖乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
制作方法：
1、乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
第三、山藥鴿子湯
原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火炖1.5小時。
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鹌鹑蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分鐘，放入山藥，再炖到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
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