先在水開後，下入面條，在煮開後，繼續中火煮兩分鐘；接着把面撈出過涼開水；然後另起油鍋，鍋燒熱後下油，油熱後炒香肉，當肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒；直至胡蘿蔔絲炒軟後，下入蔥姜末炒出香味，然後加入開水和适量高湯煮開。

　　面條的做法大全-面條怎麼做好吃？

　　面條做法大全

　　面條的介紹

　　面條是中國最常見的食品之一，是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。它是用谷物或豆類的面粉加水和成面團之後或壓或擀制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。由于面條的制做工藝、調味的不同，從而使中國各地出現了數以千計的面條品種，遍及各地，如北京的炸醬面、河北的撈面，山西的刀削面、上海的陽春面、港台地區的擔擔面、國外的香濃意大利面等。

　　在北方，面條是主食，在南方，面條多作為早點，當中米粉，米線和河粉也是面條的種類。那麼面條怎麼做好吃呢？

　　炸醬面

　　原料：面條、半肥瘦肉末、黃醬、蔥、老抽、綠豆芽、黃瓜、大蒜、醋等适量。

　　做法：首先把老抽和黃醬倒入一個大碗内，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；将蔥切成碎末，把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用；

　　然後在炒鍋内倒入較多的油燒熱放入蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可；

　　接着把燙過綠豆芽的水燒開後放入面條煮熟，然後撈出面條浸入冷開水後撈起盛入碗内；

　　最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　陽春面

　　原料：鮮面條、紫皮洋蔥、豬油、醬油、香油、青蒜、香蔥、鹽、高湯适量。

　　做法：首先将洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分别切成碎末備用；然後把豬油在鍋中溶化，并放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，既是炸蔥油；同時将面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；再把煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可。

　　打鹵面

　　原料：新鮮的面條、蝦幹、雞蛋、豬肉、黑木耳、胡蘿蔔、莴苣、蔥、姜适量。

　　做法：首先在水開後，下入面條，在煮開後，繼續中火煮兩分鐘；接着把面撈出過涼開水；然後另起油鍋，鍋燒熱後下油，油熱後炒香肉，當肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒；直至胡蘿蔔絲炒軟後，下入蔥姜末炒出香味，然後加入開水和适量高湯煮開；再打入整隻雞蛋，加蝦幹用中火煮兩分鐘；最後加入水發木耳和焯水的莴苣絲，調入适量鹽和味精澆在面條上即可。

　　擔擔小面

　　原料：香菜、肉丸、面條、豆苗、調料。

　　做法：先把肉丸煮熟，然後放入面條煮熟，關火放入調料，豆苗，香菜即可。簡單美味！

　　意大利面條

　　原料：意大利面、西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、香菇、火腿、青椒适量。

　　做法：首先在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒；出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火将湯收幹成醬。

　　然後，在鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控幹水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

　　接着起鍋，然後倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻即可。

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