黃油奶酪南瓜濃湯?這個南瓜塔是我去聽日本甜品大師中村勇老師的課程,他現場演示了這個作品,嘗過之後,一直念念不忘,這次終于拔草.日式的甜品并不像法式那麼奪人眼球,但勝在口味一流. 圓滾滾的南瓜是秋天的饋贈，帶給我們收獲的喜悅，也帶來了美味與健康青南瓜具有降血壓、預防中風，健胃養脾的功效還有維持正常視覺、促進骨骼的發育,,加入了奶油和雞蛋的南瓜塔熱量不高,營養非常豐富.,南瓜的清香,奶油奶酪的奶香,酥皮的酥脆,一口下去,,幸福感滿滿!，我來為大家科普一下關于黃油奶酪南瓜濃湯?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

黃油奶酪南瓜濃湯

這個南瓜塔是我去聽日本甜品大師中村勇老師的課程,他現場演示了這個作品,嘗過之後,一直念念不忘,這次終于拔草.日式的甜品并不像法式那麼奪人眼球,但勝在口味一流. 圓滾滾的南瓜是秋天的饋贈，帶給我們收獲的喜悅，也帶來了美味與健康。青南瓜具有降血壓、預防中風，健胃養脾的功效。還有維持正常視覺、促進骨骼的發育,,加入了奶油和雞蛋的南瓜塔熱量不高,營養非常豐富.,南瓜的清香,奶油奶酪的奶香,酥皮的酥脆,一口下去,,幸福感滿滿!

By 臭美園媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

糖粉 30克

鹽 0.5克

雞蛋 30克

杏仁粉 20克

低筋面粉 125克

泡打粉 1克

南瓜 380克

水 500克

幼砂糖 150克

桂皮 一根

蛋黃80克 4個

幼砂糖 65克

淡奶油 340克

奶酪 50克

利口酒 10毫升

香草精 3滴

做法步驟

1、模具抹油,準備好青南瓜一個

2、切開成薄片

3、煮熟後加幼砂糖再煮五分鐘,取出放入冰塊冷卻,瀝幹水份

4、把黃油軟化到手指摁進去的程度,加入糖粉,杏仁粉

5、放入攪拌機, 攪拌成泥狀

6、:所有的粉類過篩加入,加入全蛋後再打成顆粒狀。:放在油紙上揉成團放冰箱冷凍

7、:取出拍平後撒粉擀成3毫米的厚度,

8、有粉的一面朝上放入模具,切掉多餘面皮,整理好模具邊緣,邊上盡量高一點,然後放入冰箱冷凍松弛

9、蛋黃加入少量淡奶油攪拌均勻後加入奶酪,幼砂糖和剩下的淡奶油一起攪拌均勻

10、加入香草精攪拌後過篩

11、從冰箱取出模具,放上南瓜片，倒上奶油奶酪蛋黃餡

12、放入預熱好的烤箱,上火180度,下火200度40-45分鐘,我烤了二個:一個40分鐘,比較嫩,滑,移動過程中表皮有點開裂,還有個45分鐘,上色比較深,但是很硬挺,,看個人喜歡，二個照片我都拍了..涼後邊緣撒糖粉裝飾就可以

13、這個嫩嫩的顔色很喜歡

小貼士

注意事項:這個方子酥皮要擀厚一點,而且要冷凍後撒粉再擀,不然很粘手,奶酪沒有的話可以等量替換成奶油

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