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螃蟹不能和什麼一起吃食物搭配要注意

美食更新时间:2024-08-29 15:23:20

　　螃蟹的營養價值高，肉質也是特别鮮美，每年秋季是吃螃蟹的最佳時節，但是我們要知道螃蟹是不能和一些食物一起吃的，否則會對健康有危害，常見的就是螃蟹不能和柿子一起吃。

　　1、螃蟹不能與柿子同食

　　柿子和蟹皆為寒性食物，二者同食，寒涼之性加倍，會傷害脾胃，體質虛寒者尤應忌之。

　　此外，柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相通，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滞留于腸内發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

　　2、螃蟹不能與石榴同食

　　螃蟹如與含鞣酸較多的石榴同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。所以螃蟹等海味食品不宜與石榴同時食用。其它水果如山楂、青果、葡萄中也含有較多鞣酸，不宜跟螃蟹一起吃。

　　3、螃蟹不能與猕猴桃同食

　　蟹含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的猕猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜。如果長期一起食用，随着毒物的積累，可導緻痙攣、反胃等中毒症狀。

　　4、螃蟹不能與茄子同食

　　螃蟹性寒，而茄子甘寒滑利，兩者藥性皆屬寒性，如果一起吃，會導緻腸胃不适，嚴重的甚至導緻腹瀉，脾胃虛寒的人尤其要注意忌食。

　　5、螃蟹不能和濃茶同食

　　吃螃蟹時和吃蟹一小時之後是忌喝濃茶的，因為茶葉中含鞣酸，會使螃蟹中的某些成分凝固，而開水會沖淡胃酸，這些凝固物難以消化吸收，就會引起腹痛腹瀉等不适。

　　6、螃蟹不能與梨子同食

　　在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說法。梨味甘微酸性寒，蟹亦冷利，二者同食，會導緻脾胃損傷，引起消化不良的現象。

　　7、螃蟹不能與花生同食

　　從食物藥性上看，花生仁性味甘平，且脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物極易導緻腹瀉，所以蟹與花生仁不宜同時進食，對于腸胃虛弱的人來說，更應加倍注意。

　　8、螃蟹不能與泥鳅同食

　　《本草綱目》中記載：“泥鳅甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”由此可見泥鳅藥性溫補，而膀蟹性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，從生化反應方面來講.也不利于人體健康。

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