這個姜餅太好吃了！每年聖誕我都要做幾十盒，送親朋好友還不夠。姜餅，是一種傳統的聖誕餅幹，蓬松香軟，很好吃。想吃姜餅不用買，隻需普通食材，在家就能做，大人小孩一起動手，好吃又好吃，孩子們喜歡。

　　我家不管過什麼節日，禮物從來不買，都是自己動手和孩子們一起完成，不僅可以培養孩子的動手能力，還可以讓孩子從小，學會勤儉，不能什麼東西都買，要自己付出勞動才有收獲。每年聖誕節，我都會烤好餅幹，讓孩子在餅幹上自由畫畫，塗鴉自己喜歡的圖。這是最有意義的聖誕節。姜餅做法簡單，接下來分享方法給大家：

　　【聖誕姜餅】姜餅食材：低筋面粉200克、姜汁紅糖粉30克、鹽1克、糖粉50克、全蛋液30克、黃油90克。其中姜汁紅糖，可以用紅糖粉30克、姜粉1克。因為姜粉比較少見，所以用姜汁糖粉替代。裝飾食材:糖粉100克、蛋清15克、檸檬汁幾滴，食用色素（紅色、藍色）各少許。也可以多些顔色，隻要孩子們喜歡就可以。

　　步驟1：食材的準備，取200克低筋粉過篩，糖粉、鹽、混合過篩。為什麼要過篩？過篩之後的面粉、糖粉，細膩不結塊，攪拌的時候不成坨。

　　步驟2：姜汁紅糖30克過篩、全蛋液30克，攪拌均勻無顆粒狀，紅糖粉過篩之後很細膩，不需要加熱就能溶解。

　　步驟3.黃油切塊軟化之後，加糖粉、鹽，用打蛋器打至體積蓬松。冬天天氣冷，可以放入烤箱或微波爐軟化。

　　步驟4：把攪拌好的紅糖姜汁蛋液倒入，繼續打發至蓬松的黃油糊。

　　步驟5：過篩的低筋粉倒入打發好的黃油糊裡，用刮刀上下左右攪拌均勻，不需要太用力，然後揉成光滑面團。

　　步驟6:用擀面杖把面團擀薄，厚度在0.5厘米左右。如果會粘，可以墊在矽油紙上擀薄，這樣就不會粘住一起了。

　　步驟7：擀薄的面皮用餅幹模具刻出餅幹胚，然後用手撕去多餘的邊角。撕下的邊角不要扔掉，繼續擀薄，用相同的方法，做成餅幹胚。

　　步驟8：烤盤墊上矽油紙，均勻碼入烤盤，今天的用量是可以烤二盤哦。

　　步驟9：烤箱預熱，175度，15分鐘，餅幹烤至金黃色即可出爐。如果餅幹太薄，容易烤糊，就要縮短時間。

　　步驟10：烤好的餅幹放在架子上放涼，用相同的方法做第二盤烤第二盤姜餅。

　　步驟11：糖粉、檸檬汁、蛋清攪拌均勻，分别加入不同的顔色再次攪拌均勻，裝完3個裱花袋。如果用量少，可以直接在裱花袋上拌均勻顔色，這樣就不會浪費糖霜。裱花袋的嘴尖上剪一個口，在餅幹上畫出自己喜歡的圖案，讓孩子們一起參與吧。

　　【sourcehe溫馨小貼士】1.每個烤箱不同，烤溫和時間略有不同，另外姜餅别擀太薄，融化烤糊，口感也不好。2.沒有姜粉就用姜汁紅糖粉，味道一樣好哦。3.很多問我，裝飾糖霜蛋清是生的，可以吃嗎？雞蛋是新鮮的，加了檸檬汁和糖粉，可以吃，味道還很好哦。4.裝飾的時候要等一種顔色幹了之後，才能進行第二種顔色。

　　姜餅，你學會做了嗎？聖誕節到了，别再買禮物給孩子，陪伴才是最重要的，一起和孩子們動手做禮物吧。祝大家聖誕快樂！

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