#暖冬生活記#

　　它的蛋白質含量是豬肉的2倍，這樣做又嫩又可口，滋補又養人

　　給大家分享一道超級好吃的下酒下飯菜，特别适合冬季滋補，食材普通，做法簡單，它的蛋白質含量是豬肉的2倍，滋補又養人，多吃也不長肉。

　　它就是豬心，豬的心髒，豬身上的寶，豬心别再炒着吃了，教你一個神仙做法，又嫩又爽口，上桌就光盤。

　　雖然豬心是一種較為常見的食材，但是營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、膳食纖維、礦物質等。其中蛋白質的含量是豬肉的兩倍，而脂肪含量僅為豬肉的1/10，是一種理想的補益佳品，具有補虛、養心、安神的功效。

　　冬季滋補，适量多吃些富含蛋白質的食物是必須的，對增強體質，提高抵抗力很有好處。豬心作為理想的補益食物，自古就有“以髒補髒”“以心補心”的說法，經常吃點豬心不但能補充心肌的營養，還有安神助眠、養心補血的作用。對于補充身體所需的營養，增強身體的免疫能力有一定的幫助。

　　豬心不僅營養豐富，而且肉質鮮嫩，口感勁道，煎炒烹炸，怎麼做都好吃。今天要給大家分享的做法是炝拌豬心，一道超級美味的下酒下飯菜，好吃極了，我家隔三差五就做一次，大人小孩都愛吃。

　　說到豬心，相信大多數朋友都是炒着吃的，或者鹵或者用來煲湯，其實涼拌才是最好吃的做法，鮮嫩可口，不油膩，好吃又滋補，多吃也不長肉。而且做法簡單，零難度，隻需把豬心煮一煮，撕成絲，搭配點洋蔥，加點調味料一拌，那是真香，我家小朋友經常點餐。接下來就一起看看具體做法吧！

　　【炝拌豬心】所需食材：豬心1個；洋蔥半個；小米辣、油、料酒、八角、花椒粒、姜、蔥、蒜、生抽、蚝油、白芝麻、白糖、香菜各适量。

　　做法及步驟：

　　将買來的豬心清洗幹淨後，切成幾大塊，然後再次洗去血水。鍋裡加入适量的清水，加入姜片，料酒大火煮開，焯水1分鐘後撈出。

　　鍋中加入适量的開水，下入豬心，加入蔥姜、花椒粒、八角、料酒，大火燒開，轉中火把豬心煮熟。

　　煮熟的豬心撈出，微涼，用手把豬心撕成絲。

　　洋蔥去皮洗淨切絲，大蒜去皮洗淨切末，香菜洗淨切末，小米辣洗淨切段兒。

　　取小碗，加入适量的蒜末，炸點熱油澆在蒜末上，加入生抽、蚝油、白芝麻、白糖調成料汁，喜歡辣口味的可以加點辣椒油，喜歡酸辣口味的還可以加點醋，這個料汁就随自己喜歡的口味調。

　　取大盆，加入豬心、洋蔥、香菜和剩餘的蒜末。

　　然後将調好的料汁倒入盆中，攪拌均勻就OK了。

　　裝盤上桌，鮮嫩爽口，爽口開胃，下酒下飯菜，好吃又好做。

　　它的蛋白質含量是豬肉的2倍，這樣做又嫩又可口，滋補又養人。歡迎留言，喜歡這道食譜請點贊，轉發和分享，感謝您的支持！

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