動物内髒，因為高膽固醇而被很多人禁食。其實，偶爾吃一點有益無害。 據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。臨床有關資料說明，許多心髒疾患與心肌的活動力正常與否有着密切的關系。因此，豬心雖不能完全改善心髒器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利于功能性或神經性心髒疾病的痊愈。
By 月影寫梅無墨痕
1、自家秘制鹵粉:八角5個、桂皮15克、 小茴15克 、 山奈10克、 砂仁10克、 草豆蔻5克 、草果5個、 丁香5根、香葉1片。草果、八角炒香，全部配料放進攪拌機打碎。 可以一次多做一些，放進瓶子裡密封存放。
2、秘制鹵粉1湯匙，香蔥1根，生姜1塊、冰糖1塊，備用。
3、豬心1個，擠出腔管内的淤血，洗淨。
4、切成兩半。
5、用一口深一點的鍋，放進豬心、鹵粉、生姜、冰糖、小蔥，再加生抽1湯匙、蚝油半湯匙、老抽半湯匙、鹽适量，加入沒過食材的冷水，大火燒開，轉小火，煮30分鐘。
6、筷子紮得過就可以了。撈出放涼。
7、切片。
8、可以打個蘸水。
9、其實不用蘸水就很香了，畢竟是用那麼多香料煮出來的。
1.鹵料的配方，大同小異，可以根據個人口味增減用量。也可以直接買現成的鹵料。 2.鹽要略鹹一點，心裡才有味。 3.如果湯煮幹了，需要加水，隻能加開水。加冷水，肉遇冷收縮，口感會硬。 4.蘸水可有可無，我個人是不用蘸水的，白煮的我才用蘸水。
1.補充心肌營養的佳品
豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
2.安神睡眠
豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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