會掉色。枸杞含有胡蘿蔔素,浸泡少量掉色是正常的。正常枸杞由于天然色素的作用使得水質偏黃,不同地域品種的枸杞會黃的深淺不同,原因是品種、地域差異導緻天然色素溶解速率不同,從而有淡黃、比較淺的橙黃與橘黃。而染色則偏紅,至于深淺是由于染色程度所至。或者是故意用潮濕的手搓一搓,如果出現掉色,就說明用過色素。
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