土筍凍，是福建沿海地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。可能很多人都認為土筍凍是用土筍做的，但是其實并不是。它的主要原料是一種蠕蟲，這你了解過嗎？接下來，就和小編一起到廈門小吃中看看這種原料到底是什麼蟲。
可口革囊星蟲，屬于星蟲動物門，革囊星蟲綱，革囊星蟲目，革囊星蟲科俗稱、海泥蟲、海丁、海螞蝗、泥丁、土筍等，主要分布在浙江、福建沿海灘塗。廣東、廣西、海南和台灣等省區均有分布。
在各産地均為著名小吃，具有滋陰、補腎、去火的食療作用，被譽為“動物人參”。在閩南地區用做傳統風味小吃“土筍凍”的原料，被港澳台同胞和東南亞僑胞譽為佳品。
除做食品之外，可口革囊星蟲還可入藥，以可口革囊星蟲作為主原料，配上構祀等中藥炮制而成的複方星蟲口服液，具有“滋陰補腎、益智等作用”。
星蟲中有幾種可食用，漁民用作釣餌在中國海南島、福建、廣東和廣西沿海分布廣、産量多的有裸體方格星蟲拟安氏方格星蟲、澳洲管體星蟲等，當地居民自古以來就作為上好的海産品食用，滋味鮮美，鮮品、幹制品和加工制品都有出售。
營養價值：
我國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、鹹，具有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顔等功能，可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女産後乳汁稀少等症，對治療肺痨咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等症均有效果。
同時星蟲是一種營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海産食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受廈門地區及國内外消費者青睐。
“山裡有冬蟲，海裡有星蟲”體現了土筍凍極高的營養價值。所以在土筍凍的源産地的泉州經常能看到小孩子吃土筍凍的情景。
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