1、用鈍刀或者勺子刮掉魚鱗：刮鱗的方向要和魚鱗的生長方向相反，從魚尾刮到魚頭。将工具伸到魚鱗後方，像用勺子舀食物似的一下下朝上推，将魚鱗撬松。
2、從肛門向魚頭切開魚腹：用一把鋒利的刀從肛門處插入，沿着魚腹往魚頭切開，一直切到魚鳍下方為止。
3、用手指或者邊緣比較鈍的勺子把魚内髒挖出來：把手或勺子伸進魚肚，将裡面的東西掏出來。
4、用力抓住背鳍，将其從魚尾到魚頭順勢撕掉：緊緊抓住尾部的魚鳍，迅速朝着魚頭的方向一拉，魚鳍就會幹淨利落地從魚身上脫落。
5、将魚清洗幹淨：魚身上可能還黏着鱗片，魚肚子裡可能有血和内髒殘渣，所以需要把魚裡裡外外都清洗幹淨。
魚：
魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鳍的協調作用遊泳和憑上下颌攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩栖類（8%）五大類。根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。
魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。但魚并非吃得越多越好，這是由于魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小闆的凝聚，長期過量食用，會使血小闆凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。
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