泡酸豆角起白沫後的解決方法:加入少許白酒密封三五天,待它慢慢消失即可。
豆角:
豆角,豆科豇豆屬植物,分布于中國的北方和長三角地區。豆角為一年生纏繞的草質藤本或近直立草本,有時頂端纏繞狀,莖近無毛。羽狀複葉具3小葉,托葉披針形,着生處下延成一短距,有線紋。總狀花序腋生,具長梗,莢果下垂,直立或斜展,線形,種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形,黃白色、暗紅色或其他顔色,花期5-8月。其能耐高溫,不耐霜凍,根系發達,耐旱,但要求有适量的水分。
豆角的嫩豆莢和豆粒味道鮮美,食用方法多種多樣,可炒、煮、炖、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食,也可涼拌,另外還可用于加工腌泡、速凍、幹制、保鮮菜,加工成罐頭等,是加工出口創彙的優良原料。蔬菜食用的豇豆品種很多,根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。
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