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鹽水毛豆的做法煮多久

生活 更新时间:2025-08-25 21:08:22

20-25分鐘。主料:毛豆500克、香葉5片、生姜3片、幹紅辣椒3個、八角2個、鹽适量、清水适量。

1、将新鮮毛豆反複漂洗幹淨。

2、鍋中放入毛豆,香葉,生姜,幹紅辣椒,八角,鹽和适量清水。

3、大火燒開後,中火煮20-25分鐘。

4、關火入味2-3小時,晾涼即可。

鹽水毛豆是上海市的傳統小吃,屬于滬菜系。此菜清香鮮嫩,佐酒最美。是中秋節必不可少的美味。毛豆是豆科大豆屬的一年生草本。毛豆高30-90厘米,莖粗壯,直立或上部近纏繞狀,密被褐色長硬毛,葉通常具3小葉,總狀花序短的少花,長的多花,莢果肥大,長圓形,稍彎,下垂,黃綠色密被褐黃色長毛,種子橢圓形、近球形、卵圓形至長圓形。

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