為弘揚中華美食文化，傳承番禺傳統烹饪技藝和特色名菜名點名小吃，全面推進“粵菜師傅”工程高質量發展，助推“味在番禺”特色名菜名點标準體系建設，進一步擦亮“食在廣州 味在番禺”金字招牌，7月12日，番禺區舉辦2022年番禺區“十大名菜、名點”評選暨團體标準制定啟動活動。
番禺，這座擁有2200多年曆史的嶺南古邑、千年魚米之鄉，是粵菜發源地之一，素有“食在廣州、味在番禺”的說法。主辦方有關負責人介紹，舉辦是次活動，旨在全力推動番禺餐飲行業發展，吸引更多美食品牌集聚，挖掘番禺美食品牌的核心價值，使“味在番禺”的品牌形象更加鮮明，增強番禺的餐飲文化自信。
據介紹，2022年番禺區“十大名菜、名點”評選活動自6月20日在線上接受全區各鎮街、餐飲企業、個體商戶報名以來，短短十幾天，就收到近200家餐飲企業派代表參加，競逐2022年番禺區“十大名菜”“十大名點”“鎮街名菜”“鎮街名點”以及金牌粵菜師傅和金牌粵點師傅，報名非常踴躍。
在現場，主辦方向新成立的活動組委會成員頒發聘書。據悉，為了讓本次評選活動更公平公正，專業性和認受性更強，主辦方邀請了由國家專家庫評委、政府相關部門負責人、政協委員、旅遊協會、廠商會等社會各界精英代表組成的活動組委會，包括主任、副主任、榮譽顧問、專家評委、評委等共20多人，可謂陣容強大。
據主辦方介紹，啟動儀式後，組委會将組織開展現場展示、網絡投票、終審等評選環節，評選出番禺區“十大名菜”“十大名點”“鎮街名菜”“鎮街名點”以及金牌粵菜師傅和金牌粵點師傅等。屆時，評選結果将會進行公示，并拟在2022年廣州國際美食節上舉行番禺區“十大名菜、名點”“優秀組織單位”“發布十大名菜、名點團體标準”授牌儀式等。
番禺區還将同步啟動制作工藝規範标準化流程，開展“十大名菜、名點”團體标準制定，并出版《味在番禺·名菜、名點》冊子，以講故事形式，将每道菜品、點心取材、制作技藝等以圖文并茂、短視頻形式宣發，擴大活動影響力，進一步擦亮“食在廣州 味在番禺”金字招牌。
此外，啟動活動上，還進行了區級第六批非遺代表性項目名錄《傳統廣府宴席禮俗》揭牌儀式。
【南方日報記者】劉懷宇
【攝影】吳偉洪
【作者】 劉懷宇；吳偉洪
【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端
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