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香酥蔥油餅的做法

美食 更新时间:2024-11-13 05:09:32

  1、原料:面粉500克、黃油50克、鹽10克、味精5克、雞蛋1個、白糖25克、蔥花100克、開水80克左右。

  2、和面:面粉、鹽、味精、雞蛋、黃油人攪拌機中打散;白糖用開水化開和成面絮,最後加人開水與蔥花和成面團待用。

  3、成形:将饧好的面團用壓面機壓成5毫米厚的大片,用刀修好邊卷起;然後用保鮮紙包起放進冰箱冷藏30分鐘;最後取出切成1厘米左右厚的片,擀成0.1厘米厚薄、直徑8厘米的圓形薄餅待用。

  4、成熟:淨鍋添油燒至七成熱時下人餅坯,快速翻動,炸至淡黃色即可出鍋,控淨油裝盤。

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