1、玉米面粉300g，豆面50g，白糖20g，小白菜150g，蝦皮100g，白面200g，酵母4g，溫水适量，粉條150g，蘇打4g，蔥末40g，姜末30g，花生油适量，精鹽适量，五香粉1/4小勺，雞精1大勺。
2、玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，白糖20克，溫水360克（水要适量的加，根據面粉是吸水性，用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米面，那就的先把玉米面燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的面團。
3、揉好的面團蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
4、發酵好的面團，取适量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的面團裡面，然後用手揣面，揣好的面團在醒至10分鐘左右）。
5、小白菜摘去老根，清洗幹淨。
6、鍋中放入适量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
7、過涼，攥去水分。
8、放到案闆上切成厘米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜團子的味道了）
9、粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡面煮熟。
10、撈出後放到案闆上，剁成細末。（不要剁的太細）
11、剁好的粉頭，放入盆中備用。
12、蔥末，姜末都準備好。
13、蝦米100克。（這個随意放）
14、鍋中放入适量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
15、所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順着一個方向攪拌均勻。
16、取适量小面團，放入手掌中，按平。
17、放入适量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜團子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子裡面按，一個菜團子就包好了。
18、做好的菜團子放入蒸連内，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可。
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