螺蛳焖鴨腳的做法-tft每日頭條

螺蛳焖鴨腳的做法

生活更新时间:2025-01-10 14:17:49

廣西十大經典名菜：螺蛳鴨腳煲，很多人都沒有嘗試過，但是風味獨特的它真的是讓人一吃就愛上啊！所以怎麼可以錯過呢，快學起來，嘗試新的美食！

螺蛳焖鴨腳的做法（鮮辣香的螺蛳鴨腳煲）1

第一步：準備食材

鴨腳、螺蛳、酸筍、油果、鹽、醬油、雞精、豆瓣醬、耗油、沙姜、料酒、姜、香葉、蒜、陳皮、八角、花椒、幹辣椒、紫蘇葉、桂皮

螺蛳焖鴨腳的做法（鮮辣香的螺蛳鴨腳煲）2

螺蛳焖鴨腳的做法（鮮辣香的螺蛳鴨腳煲）3

第二步：料理鴨腳

1.帶皮的鴨腳洗幹淨放入鍋中，加水沒過鴨腳，大火煮開後，煮3分鐘左右，撈出瀝幹備用。

2.在鍋裡加入适量的油，加熱至冒熱氣後放入鴨腳進行炸制（如果鴨腳中有太多水分，就容易爆油，所以鴨腳要瀝幹水分，而且一定要做好防護！),炸至金黃即可撈出放入高壓鍋中備用備用。

螺蛳焖鴨腳的做法（鮮辣香的螺蛳鴨腳煲）4

第三步：料理螺蛳

1.螺蛳提前一天買好，泡在水中吐沙子。

2.将螺蛳洗幹淨後，剪掉屁股，再沖洗一下備用。

3.鍋中加油，放入花椒、幹辣椒、姜片爆香後加入豆瓣醬翻炒均勻。

4.倒入螺蛳後加入耗油翻炒均勻，澆入料酒，加入剩下的香料和酸筍翻炒均5分鐘左右，加入沒過螺蛳的水，加入适量的鹽，加入紫蘇，焖煮10分鐘左右。（如果時間充裕的話，螺蛳湯裡浸泡幾個小時會更加美味哦）

螺蛳焖鴨腳的做法（鮮辣香的螺蛳鴨腳煲）5

第四步：入鍋炖煮

1.将鍋裡所有的東西倒入放有鴨腳的鍋中，加入沒過螺蛳的溫水。

2.加入油果（還可以放上自己喜歡的鹌鹑蛋或者水煮蛋，在上面紮幾個洞，會更加入味)

3.大火煮開後轉中小火煮20分鐘以上，加入一些雞精，撒上蔥花或者香菜就可以出鍋啦！

螺蛳焖鴨腳的做法（鮮辣香的螺蛳鴨腳煲）6

喝酒吃螺絲，手指油汪汪，嘴巴辣的爽！美味的螺蛳鴨腳煲就做好啦！小夥伴們學會了嗎？

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