1、把冰凍的無頭魚放在冷水中解凍。
2、解凍好無頭魚洗淨内髒。把每一條無頭魚腹部兩面切 兩條線,利于進味。
3、鍋燒熱,油燒到70度左右。
4、放入腌制好的無頭魚進行煎炸,煎制兩面泛黃就可
5、這是煎好的無頭魚。
6、從新在鍋内放油燒熱,加入大蒜,生姜爆出香味
7、關火放入幹辣椒炒出香辣味。
8、加入煎好的無頭魚均勻拌上辣椒。
9、開火,燒熱,放啤酒,白糖。翻炒均勻,煮到湯汁減少時放入醋翻炒均勻就可起鍋,裝盤。
10、又酸又辣的無頭魚就做好了。
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