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糖蒜的腌制方法比例是多少

美食 更新时间:2024-07-24 03:18:33

  1、糖蒜的腌制中糖與醋比例為4:5。

  2、糖蒜腌制步驟

  (1)材料:大蒜,砂糖,米醋(腌醬色用)或白醋(腌白色用)。

  (2)選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好。

  (3)剝去外層的老皮,剪去一截蒜把兒,切去底座比較髒的一截,清洗幹淨。

  (4)用淡鹽水浸泡24小時以上,中間換兩到三次水。

  (5)浸泡後的大蒜,頭朝下控幹水分。

  (6)整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐内,瓶子裡會有很多的空間,用掰開的蒜瓣填滿,掰開的蒜瓣也要帶皮。

  (7)加入砂糖,用量大約一頭大蒜一小勺糖。

  (8)倒進米醋,沒過大蒜即可(還可以加入少許鹽,不加也可以,沒有太大區别)。

  (9)如果想要吃白色的,就用白醋(當然是釀造白醋)。

  (10)密封保存,不用晃動,讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了!

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