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冰糖制作流程方法

美食更新时间:2025-03-09 13:24:21

　　1、首先冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種。

　　2、然後單晶冰糖：将白砂糖放入适量水加熱溶解，過濾後輸入結晶罐，

　　3、使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶，待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩幹，

　　4、最後經通風幹燥，過篩，分檔後包裝出廠。

　　5、多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加熱溶解，進行煮糖，達到一定濃度後輸入結晶盆，

　　6、在結晶室内養晶一周後，取出将母液控盡，去掉砂底敲碎幹燥後，混檔包裝出廠。

　　7、用途：冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。

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