一人份的米飯放半碗的米,水的高度大約2到3厘米。技巧:用一個非常簡單實用的方法:先将淘好的米弄平,然後放入水,再把手掌(掌心朝下,手臂與掌心成90度角)輕輕地平放在米上,如果水剛好淹過掌面(不能超過手腕處),那麼這就是煮飯所需的水量,這樣煮出來的飯松軟可口。
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