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酸奶和柿子一起吃會有什麼反應

生活 更新时间:2024-11-25 16:18:43

  酸奶和柿子一起吃會發生化學反應,其中的鞣酸會與蛋白質相結合發生化學反應産生沉澱。兩者發生反應産生的鞣酸蛋白非常難消化,長期留在胃中易導緻胃結石,建議兩者相隔半個小時食用,等其中一個消化了,再吃另一個就不會産生反應。

  柿子中含有非常豐富的多酚類物質即鞣酸,酸奶中有豐富的蛋白質,兩者胃中相遇後鞣酸和蛋白質相結合容易發生化學反應,生成不易被消化的鞣酸蛋白,是一種不易被消化的沉澱物質,兩種食物最好不要一同食用,否則容易損傷腸胃。

  酸奶中含有大量優質蛋白和多種營養物質,可以促進集體的消化和吸收,柿子中含有的有機酸可以促進消化,增強食欲,還有豐富的維生素C,可以預防牙龈出血、提高機體的免疫力,兩者可以分開相隔半小時等其中一個消化完,再食用另一個。

  柿子不僅會與酸奶發生反應,還會與其他奶制品、雞蛋等鈣含量較高的食物發生反應,因為柿子中的鞣酸會影響機體對食物中營養物質的吸收,特别是鈣、鎂、鐵、磷等礦物質的吸收,會加重腸胃功能不佳者的負擔,嚴重時會引起嘔吐、腹瀉等症狀。

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