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面包不拉絲什麼原因

生活 更新时间:2025-05-07 02:39:00

  當面包出現不拉絲是由多個原因造成的,若是選用的面粉不正确所緻,通常情況下是選用高筋材料的面粉,這樣裡面的蛋白質含量比較高,能利于拉絲,如果水和面粉的比例不對,則要根據面粉的量加入一定比例的水為宜。

  面包是很多人最為喜歡吃的一種食物,若是在制作的過程中,如果面包出現了不拉絲的情況下,就要考慮是選擇的面粉不正确,通常情況下是選用高筋材料的面粉,裡面的蛋白質含量高,而中低材料的面粉是很難拉絲的。

  同時就是在和面的時候加水的量不正确所緻,這樣也會影響面包的發酵,從而出現不拉絲的現象,最好在和面起見,根據面粉的量适量的加入水分,不能過多也不能太少,這樣利于在發酵的時候更容易的拉絲。

  同時還要考慮是發酵的時間不對所緻,通常情況下當面粉和完後,在上面搭一個濕紗布,再将其放在烘焙的盤子裡,進行二次發酵,讓其靜置幾個小時候讓其逐漸膨大後,放在烤箱中,這樣制作出來的面包口感也會很好。

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