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國宴油條做法

美食 更新时间:2024-08-19 18:13:28

  1、所有材料放一起颌成光滑的面團,初醒10分鐘。

  2、取出面團按壓折疊後搓成長條狀,用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。

  3、案闆撒上面粉将冷藏後的面團放在上面,面團的表面也撒上面粉防粘。

  4、整理成6cm高1cm厚的長條,再切成每個2cm寬的段。

  5、間隔取一條翻面放在另一條上,中間用刀背或筷子壓一下。

  6、稍微拉抻兩頭捏緊。

  7、油溫200度炸制。面團浮起後,用筷子反複撥弄油條,使其快速膨脹浮起。

  8、炸至金黃色時撈出控油。測試油溫:油鍋底部冒小泡泡,但不能冒煙。此時丢一塊小面團到鍋裡立即浮起,說明油溫剛好,可以炸了。

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