一、紫砂鍋好還是白瓷鍋好
1.材質安全方面
紫砂鍋的内膽采用的是天然優質紫砂精而成，含鐵粘土質粉砂岩的紫砂，它能對一些有害人體健康的物質具有革除的作用，比如金屬材料和化學塗料，而白瓷鍋采用的是陶土燒制而成。
2.食物味道方面
紫砂鍋的塗層沒有含有任何化學成分，且富有多種微量元素，而人體需要這些微量元素來維持我們的健康。如果用紫砂鍋來煮食物的話，這些微量元素經過高溫加熱後，融入食物中，最後跟着食物一起在人體中慢慢消化掉。反之，白瓷鍋的陶土材質，在高溫下可能釋放對于人體有害的物質。
3.食物香味方面
紫砂鍋燒出來的食物，不僅僅營養好，煮出來的食物也特别香，而白瓷鍋相對不再優勢。
4.耐熱性方面
紫砂鍋的耐熱性比白瓷鍋要好，且紫砂鍋相對在受熱上面比較均勻，做出來的湯也不會特别油膩。
二、怎麼辨别紫砂鍋真假
市場上紫砂鍋應有盡有，但是銷售價格跨度還是有點大，一般在幾百到幾千元之間，如何辨别真的紫砂鍋呢?
1.識面
如果發現表面有不規則的淺紋，不用擔心，這個是屬于正常的，隻要看起來鍋面比較的光滑就好，反之，如果表面紋理太密了，那說明這個是次品。
2.觀點
表面有小小凸起的小點，如果砂輪磨可以去掉，質量差的一些它們原本的小坑，是一些商家用石墨填補平整，所以要用小刷子刷幾下才能發現。
3摸壁
一般鍋薄的比較好，可以把鍋倒扣，用手指頂住鍋底凹面中心，如果硬物敲擊鍋體，聲音越響，手指震動越大說明這個鍋越好。
現在市場上的紫砂鍋不僅多，而且很多常見品牌也出了很多的紫砂鍋，比如九陽、蘇泊爾、小熊、依立等等，每個品牌下不同檔次的紫砂鍋也有自己的一些優勢，也因為這些品牌的存在，也讓紫砂鍋更貼近民生，更符合大衆的心意。看到這裡的你，如果沒有紫砂鍋，你是否已經對紫砂鍋心動了?如果你有紫砂鍋，是否已經迫不及待去鑒定了?快去行動吧！
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