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活螃蟹直接冷凍保存可以嗎

生活更新时间:2025-02-27 21:40:06

　　活螃蟹可以直接冷凍保存，低溫環境會抑制螃蟹内細菌活性以及蛋白質降解的速度，螃蟹的營養和口感可以最大程度得到保留。但是冷凍保存活螃蟹需要注意好方法和保存時間，避免影響螃蟹的口感和營養。

　　活螃蟹可以直接冷凍保存，一般情況下，長途運輸活螃蟹都會進行冰凍處理。因為低溫環境會抑制螃蟹内細菌活性以及蛋白質降解的速度，螃蟹的營養和口感可以最大程度得到保留。

　　活螃蟹冷凍需要注意好方法，最好是用棉繩綁在螃蟹的蟹鉗并放入合适大小的泡沫箱内，再往泡沫箱内倒入适量水，水量淹過最上面的螃蟹表面，蓋上蓋子後放入冰箱冷凍室保存即可。

　　活螃蟹一般能在冰箱内的低溫環境下存活24小時左右，冷凍24小時的螃蟹會處于休眠狀态。如果超過24小時，螃蟹就會逐漸死亡，建議盡早将死亡的螃蟹解凍食用，避免滋生太多細菌。

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