1、食材用料:鴨爪适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,糖适量。
2、準備好所需材料。
3、鴨爪下鍋焯水,撇去浮沫。
4、鍋擦幹,下油,放糖炒糖色。
5、将焯過水的鴨爪控幹水份,倒入鍋内均勻裹上糖色。
6、鴨爪上色後,将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入鍋中。
7、加入适量鹽和料酒炒勻。
8、加入沒過鴨掌的水,水開後改中小火慢炖。
9、待鍋中的湯汁全部收幹。
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