青蟹肉比較多,是典型的肉用螃蟹,它的蟹肉鮮美獨特,營養物質非常豐富。目前的青蟹産地主要集中浙江、福建、廣東等沿海大省,且每年中秋前後是青蟹銷售旺季,這個時候的青蟹最為肥大。
青蟹肉比較多,它是典型的肉用螃蟹。這種螃蟹的蟹肉鮮美獨特,營養物質非常豐富,且具有很高的食用要用價值。目前主要集中浙江、福建、廣東等沿海大省,其中又以浙江三門青蟹最為有名。
每年中秋前後是青蟹最肥大的時候,但同時這個時候也是青蟹交配和産卵的高峰期,交配後的青蟹口感會明顯感覺沒有那麼好,這個時候挑選青蟹需要謹慎。
挑選青蟹時不要注重個頭,個頭越大的青蟹蟹肉不一定最飽滿肥美。一般來說,最好的青蟹重量在200~300克左右。将青蟹背光舉起,如果蟹殼鋸齒狀頂端透光度越低,就說明青蟹蟹肉越飽滿。
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