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清蒸螃蟹如何清洗

生活更新时间:2024-12-04 04:44:10

　　清蒸螃蟹前可以将螃蟹在黃酒或者白酒水溶液中浸泡，能有利于螃蟹排出腹部的沙子。浸泡好後需要将螃蟹挨個使用刷子刷洗幹淨，腹部和嘴部需着重刷洗。蒸前需将螃蟹小心捆綁，以免掙紮中損傷蟹腿和蟹鉗。

　　清蒸螃蟹清洗前可以将其倒在盆中，倒入清水和黃酒，能有利于螃蟹将腹中的沙子吐幹淨。也可以在水中加入少量高度白酒，能起到清潔并殺菌消毒的作用，浸泡半小時左右即可撈出。

　　浸泡好的螃蟹需用刷子逐個清洗幹淨，螃蟹的腹部及嘴部含有較多的沙子和細菌，使用刷子刷可以去除大部分雜質。使用幹淨的鞋刷或牙刷将螃蟹挨個刷洗一遍，尤其是腹部，需仔細刷洗幹淨。

　　清洗幹淨的螃蟹即可将其綁起來上鍋蒸，捆綁結實的螃蟹不易在蒸制過程中掙紮掉腿與鉗子，能保證其完整性。綁螃蟹時注意不要被其夾到手，以免疼痛難忍。蒸螃蟹時可以在上面撒上少許黃酒，有利于去腥。

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