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如何做冰皮月餅竅門

生活 更新时间:2025-08-22 00:16:51

  制作冰皮月餅需要準備好材料,将材料混合上鍋蒸熟,取出晾涼。炒熟糯米粉,均勻的撒在案闆上,可以防止粘連。将冰皮與餡料都分成大小一緻的劑子,小心的包裹在一起,放在冰箱冷藏後口感更佳,較為香甜軟糯。

  制作冰皮月餅,需要準備40克糯米粉、40克黏米粉及25克澄面混和均勻,加入5克的玉米油,180克純牛奶攪拌均勻,攪成較為光滑的面糊,放在容器中上鍋蒸30分鐘,或者微波爐10分鐘,待面沒有變幹時便可以取出。

  将糯米粉炒熟,炒制微微發黃取出,鋪在案闆上可以防止粘連。冰皮取出後需趁熱将其切開,加快散熱的速度,待其晾涼後便能上手揉面,揉成光滑的面團備用。

  将冰皮與買來的餡料都分成25克一個的小劑子,将冰皮小心包裹餡料滾圓,放在模具中按壓,便制成了冰皮月餅,放在冰箱中冷藏後食用更佳。冰皮月餅作為創新的月餅品種,目前較受歡迎。

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