三者的分類依據是看能否水解,以及水解産物分子數的不同分類。單糖:不能再水解為更簡單形式的糖類,比如葡萄糖、果糖等。雙糖:經過水解後可産生二分子相同或不同單糖,例如蔗糖、乳糖及麥芽糖。多糖:經水解後可産生至少6分子單糖者,它可能是直鍊或帶有支鍊,比如澱粉、纖維素。
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