每100克海蜇的熱量約為36大卡,還包含有1.4克脂肪,5.5克蛋白質,5毫克膽固醇及其他營養物質。海蜇又名水母、白皮子等。海蜇經過加工後的産品,稱傘部為“海蜇皮”,稱口腕部為“海蜇頭”。
海蜇常帶泥沙,在清洗前應先用50%的濃鹽水浸泡、搓洗,可以有效去除其中的泥沙。
在腌制海蜇時,注意不要添加白糖,白糖會讓海蜇的營養成分流失,并且不易于存儲。
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