排骨蒸10分鐘還沒有熟還不可以吃,蒸10分鐘的排骨肉還是比較硬的,排骨不一定能夠熟透。蒸排骨的話一般可以用嫩肉粉腌制過,這樣可以縮短蒸排骨的時間,然後蒸15分鐘即可。
蒸排骨時鍋裡需要放水蒸,一般水的量以不超過蒸盤為宜,不能放太多,否則會冒出來流到排骨中,導緻蒸好的排骨濕黏水多。
加入适當水量利用水蒸氣的加熱作用蒸熟排骨,通常蒸好的排骨是會自帶部分肉汁的,無需額外添加水分。
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