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油溜牛肉做法竅門

美食 更新时间:2024-11-30 18:54:48

  1、主料:牛肉300克。

  2、配料:洋蔥(白皮)60克、土豆(黃皮)500克、胡蘿蔔60克。

  3、調料:咖喱15克、澱粉(豌豆)15克、醬油10克、植物油70克、白砂糖10克、鹽8克。

  4、将牛肉切成3厘米大小的薄片,用醬油、澱粉、水、糖及油拌腌,土豆、胡蘿蔔切成薄滾刀塊留用。

  5、油鍋至火上,先爆炒洋蔥,放入咖喱粉小火炒香,再下入土豆和胡蘿蔔片,并加水2杯,放鹽、糖調味後,用火煮2.5分鐘,至土豆熟爛為止。

  6、将牛肉攤開,鋪放在鍋内,再蓋好煮上10分鐘,見牛肉片已煮熟,即淋入少許澱粉和水與兩湯匙熱油,略拌和裝盤即可。

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