1、原料:1斤牛肉、二兩香菜、500毫升料酒,50毫升生抽、10克鹽,10克雞精、 15克胡椒粉、15克辣椒粉、孜然适量。
2、準備一塊不花錢的牛肉,牛肉切成小丁、放入料酒,生抽、鹽,雞精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、一個雞蛋清。抓拌至沒有湯汁,腌制三十分鐘。
3、香菜洗淨切成段,放入盤中墊底,油溫五成熱。把牛肉下入鍋中、用筷子攪拌開,炸熟以後撈出控油。
4、另起鍋燒油。下入蔥姜蒜末。少放一點耗油。炒香以後下入炸好的牛肉,撒入孜然粒、辣椒粉、熟的白芝麻翻炒均勻,出鍋,孜然牛肉做好。
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