首先扇貝買回來用鹽水浸泡,主要目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的髒污。用牙刷刷洗外殼,防止外殼污染扇貝肉。将扇貝用刀打開,将扇貝内髒泥沙等扣掉,清水反複沖洗,直到摸不到沙子即可做料理啦。
扇貝屬于軟體動物門,扇貝科,主要來源于養殖,捕撈産量極少。長期以來是我國海水養殖的重要品種之一。
扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水産食物。
扇貝廣泛分布于世界各海域。 扇貝柱的幹制品稱為“幹貝”,是我國傳統的“海八珍”之一,深受消費者喜愛。
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