冷凍蛤蜊肉需要焯水,因為這樣可以最直接最徹底去除蛤蜊中的泥沙,不過要是用蛤蜊做湯的話就不要焯水了,否則鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用,可以毫無保留地去除泥沙。
蛤蜊有暖水種也有熱水種,世界各大洋都有分布,我國沿海已發現30多種,多栖息在潮間帶的中、下區和潮下帶百米以内的淺海海底。
蛤蜊科的動物具有很高的經濟價值,肉鮮嫩味美,營養豐富,也是我國的灘塗養殖的主要品種。
蛤蜊科貝類的攝食方式是被動的濾食,隻要顆粒大小适宜便可攝食,主要食物種類有:小球藻、圓篩藻、舟形藻和菱形藻等浮遊及底栖單細胞藻類等。
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