牛奶隔水加熱最好。将牛奶倒入杯子等容器,把容器放入熱水中進行溫熱,可以避免微波爐加熱或用鍋沸煮時牛奶中的營養流失,還可以根據個人口味調整溫度。
牛奶所含的營養素比較全面,營養價值高且易于消化吸收,最适合病人、幼兒、老人食用。
牛奶是最古老的天然乳制品之一,飲用時加熱到75℃以下最佳,盒裝液體牛奶煮沸後飲用也是不科學的。
熱牛奶以初沸為宜,不宜久煮,牛奶在加熱時會發生一系列的變化,營養會流失,色、香、味都會下降。
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