食用小蘇打是不能去水垢的,水垢的主要成分是碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鎂等,這些成分都不會和堿發生反應,隻有酸可以将其除去,食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水以及冷飲中二氧化碳的發生劑。
堿和小蘇打不一樣,兩者在化學性質、學名、呈現的形态、味道氣味以及堿性程度等方面都有不同。
堿的學名為碳酸鈉,小蘇打的學名為碳酸氫鈉,而且堿大多情況下呈現粉末狀,小蘇打則是微晶狀。
小蘇打呈弱堿性,屬于一種在食品加工中廣泛應用的膨松劑,通常用于生産餅幹、面包等等。
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