新鍋使用前可以将适量的醋倒入燒熱後的鐵鍋,邊燒邊用硬刷子刷洗,将髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。新鍋使用前還需要使用清水刷洗一下,這樣可以去掉冶煉時殘留的雜質,避免誤食,造成不适。
鐵鍋是烹饪食物的傳統廚具,一般不含有毒物質,但遇水時常會氧化,鐵鍋的主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分,生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成,具有鍋坯薄,傳熱快的性能。
每次飯菜做完後,必須洗淨鍋内壁并将鍋擦幹,以免鍋生鏽,不要用鐵鍋盛菜過夜,因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵,破壞菜中的維生素C。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!