白菜凍軟透明不可以吃了,白菜中含有大量水分,氣溫急驟下降時,白菜細胞裡的水分結成冰,體積增大,從而使細胞破裂,損壞了其組織。一旦氣溫回升解凍後,水分從細胞流出,而細胞本身卻早已死亡,緻使白菜腐爛變質。白菜解凍腐爛後,在細菌的影響下,硝酸鹽變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒的緻癌物質,能導緻血液裡的低鐵血紅蛋白氧化,變成高鐵血紅蛋白,從而使血液喪失攜帶氧的能力,促使人體缺氧,引起急性中毒。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!