焯蘑菇最好是熱水下鍋,焯至斷生立馬撈出控幹水分即可。蘑菇是一種生活中非常常見的食材,其品種衆多,口感鮮嫩,受到人們的喜歡。蘑菇焯水前最好将其清洗幹淨,因為蘑菇比較難徹底清洗,所以最好用淡鹽水浸泡。
焯蘑菇冷水下鍋還是熱水下鍋
蘑菇是人們非常喜歡的一種食材,很多人在烹饪蘑菇時都會先将蘑菇焯水,因為蘑菇本身有一種異味,焯水可以去除異味,并且讓其味道更純正。一般情況下,蘑菇焯水最好使用熱水。
如果蘑菇焯水時将其放入冷水過中,水升溫煮沸所需的時間比較長,蘑菇長時間煮制口感會變差。所以,要等鍋中的水燒開後再将蘑菇放入鍋中焯水,焯水時間不宜太長,30秒左右即可撈出控幹水分。
蘑菇的清洗方法
一般情況下,蘑菇是很難徹底清洗幹淨的,因為蘑菇的菇傘下方有着非常多的褶皺,裡面可能有很多的髒污。所以,在清洗蘑菇時,最好準備一盆淡鹽水,将蘑菇放入淡鹽水中浸泡殺菌。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!